السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موقع ام ايمن يقدم لكم خبزمحشوة بالكفتة من اعداد الاخت سعدية
المقادير كتالي
خبز بحشوة الكفتة في الفرن - شهيوات سعدية
العجينة ..
نصف كيلو الفورص
رابعة الدقيق القمح او الفينو
ملعقة صغيرة السكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
راس ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملح وماء دافئ.
الحشوة..
بصلة مقطعة رقيقة
فلفل احمر واخضر
فلفل حار اختياري
رابعة الكفتة او الشحمة حسب الرغبة
زيتون اخضر مقطع
القزبور والمعدنوس مقطعين
ملح + تحميرة+ الخرقوم + الزعفران + الكمون.
الطريقة..
نخلط مقادير العجينة ونجمعها بالماء مع الدلك حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة تغطى وتترك ترتاح.
في مقلاة نشحر البصلة في قليل من الزيت ثم نضيف الفلفلة ونترك الكل يتشحر مزيااان من بعد نضيف التحميرة والخرقوم والزعفران والزيتون والكفتة او الشحمة نخلط ونخليو الكل يتقلى مزيااان ثم نطفيو النار ونضيف الكمون والقزبور والمعدنوس .
ناخد العجينة نقسمها كويرات ناخد كويرة نبسطها مزيان ونعمل فوقها بشكل متساوي قليل من الحشوة وناخد كويرة اخرى نبسطها ونزلها فوق الحشوة اللي عملنها فوق الكويرة اللي بسطنها في الاول ونضغط عليها ونبسطها مزيااان نفس الشيء لباقي العجينة في الاخير تصفف الخبيزات في طاوة مدهونة ونعاود نبسطهم بحيت ضروري نحصل على خبيزات رقاق بحيت سيتضاعف حجمهم اتناء التخمير وفي الفرن نتركهم يخمرو ثم ندخلهم الفران سخون حتى اتحمرو نقدمهم سخان بالصحة والراحة..
 |
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق