السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موقع ام ايمن يقدم لكم اليوم فطائر بالبطاطس والجبن
كيجيو لداد وخفاف
المقادير:
العجين:
250غ من الدقيق الاحرش
125 غ من الدقيق الابيض
قليل من الملح 50غ زبدة
قليل من خميرة العجين
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغير من الزيت يجمع العجين بالماء الدافئ
الحشوة:
4بصلات مشلظين
كاس من الزيت 2مطيشات مقطعين صغار
المعدنوس قليل من الملح والبزار والكمون علبة تون
قليل من الفلفل الاحمر الحلو كاشير محكوك
1 كيلو من البطاطس المصلوقه فروماج لافاش كيري مقطع
علبه قطع من الجبن نصف ملعقه من الهريسه
طريقة تحضير العجينه
تحضر العجينة يخلط جميع المواد المدكورة اعلاه بماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تدلك جيدا حتى تصيرمطاطية بعد دالك تعمل منها كويرات صغيرة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة ...
طريقة تحضير الحشوة
4 بصلات متوسطة كاس زيت باقة من المعدنوس قليل من الملح والابزار والكمون نصف ملعقة من الفلفل الاحمر الحلو يعني تحميرة علبة من قطع الجبن 1 كيلو من البطاطس مصلوقة نصف ملعقة صغير من الهريسة في مقلاة يحمر البصل المرفق مع الزيت والملح حتى يتلين بعد داليك يضاف المعدنوس المفروم والابزار وباقي توابل ثم البطاطس المطحونه يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسه ويمزج الكل ناخد العجين المحضر من قبل تبسط الكويرات الواحدة تلو الاخرى فوق مائدة مزيت ويوضع قليل من الحشوة مع بسطها جيدا ثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا و تعمل على نار شكل الرغيفة وتطهى في مقلاة ثقيلة ترش بالزيت من حين لاخر حتى تتحمر وتقدم بالصحة وراحه
